Podobnie jak większość mieszkańców Burgundii, wierzymy, iż STÓŁ to nie tylko prosty mebel na czterech nogach, lecz ponadto, jest niezbędnym środkiem do pielęgnowania najlepszych tradycji, tak kulinarnych, jak i towarzyskich.
Recepta Burgundczyków na to, żeby wspólny posiłek dawał najwięcej przyjemności, jest bardzo, bardzo prosta.
Spotkanie powinno być spokojne, a podawane dania spożywane bez pośpiechu. Menu składa się z reguły z kilku dań (np. gougéres, 1-2 przystawki, danie główne, sery, deser).
Do każdego z nich podawany jest odpowiednio harmonizujący burgund.
